我が家風ワンタンスープです。プロが作るワンタンと違い、量をたくさん食べられ る様に安い材料で生地も自分で作ってみました。ただしスープはなかなか難しい ので市販のラーメンスープを使っています。我が家では子供にも大人気 の一品です。それでは作ってみましょう

	道具を用意します。麺棒だけは絶対に必要です。（百均などでも売っています）それと厚手のビニール袋1枚。
	材料を用意します。小麦粉200ｇ小麦粉は、中力粉相当。ない場合は薄力粉６強力粉４くらいの割合でブレンドします。 薄力粉が多すぎるとお湯の中でトロトロになってしまいます。かと言ってあまり神経質にならなくても大丈夫。 後は、塩5ｇ・水100〜120CC・サラダ油少々・打ち粉(かたくり粉で代用）材料は以上です。 それではこね始めます。ボールに小麦粉を入れ、塩・サラダ油少々を入れ、水を小麦粉全体に回るように半分 くらい注ぎます。
	軽く混ぜ、少しずつ水を足して、まとめるように様にこねていきます。(湿度などにより水を入れ すぎると、生地がぐちゃぐちゃになるので耳たぶより、若干固めくらいになるように調整します。 （生地が手にべたべたつくのは､水の量が多い）
	ある程度まとまってきたら(大きな団子状）ボールから取り出します。平らの広い場所に移し、更に10分くらいよく こねます。
	ここまでの工程が終わったらボール状にまるめて厚手のビニール袋に移します。ビニール袋に入れたまま、常温(20℃）で 約1〜2時間くらい熟成(放っておく）させます。
	熟成が終わったら袋から取り出し、直径3〜4cm位の小さなボール状にまるめて、小分けにします。
	小分けにしたら、ひとつずつ平らな場所で打ち粉(かたくり粉）をしながら、麺棒を使って延ばしていきます。
	延ばしたときの厚さは1ｍｍくらいです。、厚いとスイトンみたいになります。透けて新聞などが見えるくらいが最高です。
	延ばした生地を切っていきます。このとき切る幅は約5ｃｍ角くらいがいいようです。切る幅はお好みの幅でどうぞ。 これでワンタンの皮の完成です。
	次はワンタンの具の作り方です。エビなど使わず至ってシンプルな我が家風の簡単な具です。 材料を用意します。豚ひき肉　150ｇ・長ネギ15ｃｍ・土しょうが適量・塩少々・砂糖少々・味噌少々・コショウ少々 化学調味料・あれば粉末中華だし少々・ごま油少々・かたくり粉大さじ一杯
	材料をボールに入れてよく混ぜ合わせます。この時、ネギはみじん切りにし、しょうがはすりおろします。 （しょうがは好みで調整してください。入れすぎるとしょうがの味は結構濃く出ます） まとまってきたらワンタンの具の完成です。
	バターナイフまたは小さなスプーン等で、具をワンタンの皮の上に適量のせます。
	具が飛び出さないように包みます。(自己流で結構適当) 写真上は、三角に折り、両端を上に折り上げます。 写真下は、巾着型につまむようにします。 これでワンタンの完成です。 ※ラーメンのトッピングの具にもどうぞ我が家風ラーメンのページを参照してみてください。
	たくさん出来るので小分けにして、我が家では冷凍保存します。調理する時は、解凍せずそのまま使います。
	我が家で使っているワンタン用スープ(ラーメンスープ）です。味は、味噌、塩、しょうゆがあります。 どれもいけます。

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